In Bayern ist Zwetschgensaison! Zu was verarbeitest du Zwetschgen am liebsten? 😋
Das brauchst du zum Nachbacken:
Für den Brezel-Hefeteig:
350 g Weizenmehl (Type 550)
2 alte Laugenbrezeln, grob zerbröselt (ca. 150 g ohne Salz)
1 Würfel frische Hefe (42 g)
250 ml lauwarme Milch
50 g weiche Butter
1 EL Zucker
1 TL Salz
Für den Belag:
ca. 1,5 kg Zwetschgen, entsteint und längs eingeschnitten
Für die Streusel:
150 g Mehl
100 g Zucker
1 TL Zimt
100 g kalte Butter in Stückchen
Zum Servieren (optional):
Geschlagene Sahne
Kleine Salzbrezeln
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