#Pretendcookingshow: Bisquetes.Algo nuevo para desayunos de regreso a la escuela.Estos con huevos y tocino/mantequilla de maní/mantequilla y mermelada/queso crema/mantequilla y miel ... yum.🍳🥓🥜🧈🍯
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Bisquetes mexicanos por @177milkstreet
Ingredientes:
2 cucharaditas de levadura instantánea
6 cucharadas de leche entera, temperatura ambiente, más 1 cucharadita
4 huevos grandes, frío
3 tazas de harina de pan, además más para el polvo
⅓ Copa de azúcar
2 cucharaditas de polvo de hornear
¾ cucharadita de sal
12 cucharadas de mantequilla fría sin sal, cortado en cubos de ½ pulgada
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Instrucciones:
1. En una taza líquida, espolvoree la levadura sobre la leche.Deje reposar durante 10 minutos.Batir los huevos;Mida 2 cucharadas de huevo batido en un tazón pequeño, bate en 1 cucharadita de leche;Ponga a un lado para el lavado de huevo.
2. Batir la mezcla de levadura hasta que se disuelva.Agregue huevos y bate hasta que se combine.En la batidora de pie con accesorio de paleta, mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la sal en baja hasta que se combine.Dispersar en mantequilla.Mezcle en Med-Low hasta que la mantequilla esté en pedazos de no más de ¼ de pulgada.Mezcladora a baja, agregue gradualmente la mezcla de leche de huevo.Aumente a Med-Low y mezcle hasta que se forme una masa húmeda y peluda y sin pedazos secos.
3. Raspe los lados del tazón y recoge la masa en el centro.Cubierta y nevera durante 30-45 minutos.Forre una bandeja para hornear con borde con pergamino de cocina.
4. Flour Counter y gire la masa fría.Amasar suavemente hasta que esté suave;Masa de polvo, contrarrestar y manos con harina según sea necesario.Pat a la masa en ~ 6 pulgadas cuadradas.Con el rodillo enharinado, enrolle a 8x14 con un extremo corto más cercano a usted.Usando un cepillo de pastelería, polvo la harina de la superficie de la masa.
5. Usando un cortador redondo de 2¾-3in bañado en harina, estampa tantas rondas como sea posible de la masa.Coloque las rondas en la bandeja para hornear preparada.Reúna los restos y estampa rondas ADDTL, según sea necesario.
6. Usando un cortador más pequeño, anota un círculo en cada uno;No te cortes.Cubra con una toalla y deje levantarse a temperatura ambiente 1 hora (o cubra sus bisquetes con forma con envoltura de plástico rociado con spray antiadherente y salga en la noche; traiga a la temperatura ambiente una hora antes del horno de la mañana) precaliente al horno a 400 ° F con estante en el medio.
7. Cepille la superficie y los lados de cada ronda con lavado de huevo.Hornee hasta que estén profundamente doradas, ~ 12-15 minutos.Enfríe en la bandeja para hornear en una rejilla de alambre durante 10 minutos, transfiera a la rejilla.
8. Yum.
