#PrendCookingshow: bisqueti.Qualcosa di nuovo per le colazioni di ritorno a scuola.Questi con uova e pancetta/burro di arachidi/burro e marmellata/crema di formaggio/burro e miele… ..yum.🍳🥓🥜🧈🍯
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Bisquetes messicani di @177milkstreet
Ingredienti:
2 cucchiaini di lievito istantaneo
6 cucchiai di latte intero, temperatura della camera, più 1 cucchiaino
4 uova grandi, fredde
3 tazze di farina di pane, più di più per spolverare
⅓ tazza di zucchero
2 cucchiaini di cottura in polvere
¾ cucchiaino di sale
12 cucchiai di burro non salato freddo, tagliato a cubetti da ½ pollice
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Istruzioni:
1. In una tazza liquida, cospargere il lievito sul latte.Lasciar riposare per 10 minuti.Sbattere le uova;Misura 2 cucchiai di uovo sbattuto in una piccola ciotola, frusta in 1 cucchiaino di latte;Mettere da parte per il lavaggio delle uova.
2. Fare il mix di lievito fino a quando non si è disciolto.Aggiungi uova e frusta fino a quando non combinati.Nel miscelatore stand con attacco a paletta, mescolare farina, zucchero, lievito, sale a basso fino a quando non combinati.Spargere nel burro.Mescola su medicina fino a quando il burro non è più grande di ¼ di pollice.Mixer su basso, aggiungi gradualmente il mix di latte d'uovo.Aumenta fino a medicina e mescola fino a quando non si forma un impasto bagnato, senza pezzi secchi.
3. Raschia i lati della ciotola e raccogli l'impasto al centro.Copertura e frigorifero per 30-45 minuti.Assegna una teglia cerchiata con pergamena da cucina.
4. Contatore di farina e gira l'impasto freddo.Impastare delicatamente fino a che liscio;impasto per polvere, bancone e mani con farina secondo necessità.Pat impasto in ~ 6 pollici quadrati.Usando il mattarello infarinato, rotolare su 8x14 con un lato corto più vicino a te.Usando una spazzola per pasticceria, la farina di polvere dalla superficie dell'impasto.
5. Usando un cutter rotondo da 2¾-3 pollici immerso nella farina, stampare il maggior numero possibile di round dall'impasto.Posizionare i round sulla teglia preparata.Raccogli gli scarti e stampare i round aggiuntivi, se necessario.
6. Usando un cutter più piccolo, segna un cerchio in ciascuno;Non tagliare.Coprire con asciugamano e lasciare aumentare a temperatura ambiente 1 ora (o coprire i bisqueti sagomati con un involucro di plastica spruzzato con spray antiaderente e lasciare in frigorifero durante la notte; porta a temperatura ambiente un'ora prima della cottura del mattino) Preriscaldare il forno a 400 ° F con il rack al centro.
7. Sfigazione della superficie e dei lati di ogni round con lavaggio delle uova.Cuocere fino a doratura profonda, ~ 12-15 minuti.Raffreddare sulla teglia su una gratella per 10 minuti, trasferimento in rack.
8. Yum.
